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- 姓名：张文成
- 职务：生物机电工程研究所所长
- 职称：教授
- 所属系：农产品生物化工教育部工程研究中心
- 邮箱：zwc1012@163.com
- 办公地点：食生大楼708

个人简介
研究领域
科研项目
学术成果
荣誉奖项

张文成，男，山东烟台/栖霞人，中共党员，研究生学历，博士学位；现为合肥工业大学威斯尼斯人wns579 教授，兼任生物机电工程研究所所长、农产品生物化工教育部工程研究中心常务副主任。

学习经历：

1997年山东理工大学获学士学位；

2000年、2005年合肥工业大学获硕士学位、博士学位；

2009年从中国科学技术大学化学博士后流动站出站。

工作经历：

2000-2001年就职于合肥拓峰生物工程有限责任公司，从事抗脑卒中创新1类中药新药原料药研制；

2005-2017年就职于合肥工业大学/农产品生物化工教育部工程研究中心专职科研，从事方便食品/预制调理食品开发、中药有效物质制备及应用、治疗脑血管类疾病创新药物研究，兼任教育部工程中心科研秘书、党支部书记；

2018年至今合肥工业大学威斯尼斯人wns579 教学科研工作。（2011获正高职称-研究员，2020年转聘为教授）

1.治疗脑血管类疾病创新药物基础研究及应用开发
（1）基于银杏等活性成分治疗脑梗类疾病中抗血小板凝聚及氧化应激保护作用机制；
（2）治疗血管性痴呆（VD）中药/化药创新药物创制.
2.天然产物有效物质制备及功能食品开发
（1）创新超临界流体萃取技术、超微破壁技术、超纯分离技术、超级组装技术、电磁诱导结晶技术、超声辅助技术等，并进行系列保健食品、创新药物等中间体或原料开发；
（2）基于银杏、虫草、枸杞等特色资源，开发改善睡眠、调节免疫、延缓衰老等功能食品.
3.健康食品、预制调理食品开发
（1）创新超高压加工技术、超微粉碎技术、超低温处理技术、生物转化/制造技术等，制备果蔬饮品、果蔬全粉、速冻菜肴、香精香料、生物调味品、生物酵素、预制菜等；
（2）健康米/主食：低GI值主食、超高压即食米饭、发芽糙米、蒸谷米、鲜米、挂面等；开发过果蔬汁饮品:如猕猴桃/橙子/草莓等饮品、玫瑰花饮品、白果营养粉、青稞营养粉、复合咖啡固体饮料等;发酵食品等.

（1）承担国家创新1类药物研究方面
1)国家科技重大专项课题分课题 “国家注册分类1类中药新药-银杏内酯B原料药质量标准完善”，国拨经费100万元
2)安徽省阜阳市重大专项-揭榜挂帅类项目“治疗血管性痴呆（ＶaD）的创新1类候选药物研究”（编号：FKJB202105），政府财政资助经费400万元；
3)企业委托项目“安徽及周边道地中药材超微粉系列新产品开发”（编号：13-002），总经费50万元。
4)企业委托项目“银杏内酯B注射液”（合同编号：12-134 ），总经费129.45万元
（2）主持天然产物有效物质制备及应用方面
1)安徽省科技重大专项项目“天然东莨菪碱医药中间体的制备及产业化关键技术研究”（项目编号：16030801111）
2)企业委托项目“玛卡、虫草等名贵中药材提取分离及新产品开发”（项目编号：WJSKF0223）
3)企业委托项目“复杂组分分离系统构建及其在烟草制品中应用研究”（项目编号：W2021JSKF0918）
（3）承担方便食品、预制调理食品等开发方面
1)国家863项目课题”食品超高压加工技术研究与应用示范”（编号：2011AA100801-05），国拨经费249.6万元
2)安徽省科技重大专项“基于互联网+低发酵调味品加工关键技术及产业化”（编号：202003b06020013）
3)安徽省重点研究与开发计划项目“基于区块链技术的鲜米标准化加工关键技术研究及应用”（编号：202104f06020039）
4)企业委托项目“徽观蒸谷米新产品研制及智能示范线建设”（项目编号：W2018JSKF0439）
5)企业委托项目“10种速冻食品加工技术及应用示范” （项目编号：W2023JSKF0221）

代表性论文
1.Chengying Yang,Honghong Li,Zeyu Wu*,Xusheng Huang,An Zhou,Ailing Hui,Rui Liu,Wencheng Zhang*. Dispersive solid phase extraction of ginkgolide B from real samples using 3D reduced oxide graphene aerogel based molecularly imprinted polymers. Polymers for Advanced Technologies. 2022,33(10）: 3501-3511

2.Xusheng Huang, Qingsong Liu, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Yunchun Wang, Jianwen Li, Baoyi Xiong and Zhaojun Xian.Bilobalide molecularly imprinted polymers prepared using MWCNTs/ZIF-67 composite as supporter for solid-phase extraction of bilobalide from real samples. Polym Int. 2022,71: 301–309

3.Zeyu Wu , Wanru Ma , Sophia Jun Xue , An Zhou , Qingsong Liu , Ailing Hui , Yizhong Shen , Wencheng Zhang*, John Shi*. Ultrasound-assisted immersion thawing of prepared ground pork: Effects on thawing time, product quality, water distribution and microstructure. LWT - Food Science and Technology. 163 (2022) 113599

4.Zeyu Wu, Yiwen He, Weilong Yan, Wencheng Zhang*, Xuewu Liu, Ailing Hui, Haiyan Wang and Honghong Li. Effect of high-pressure pre-soaking on texture and retrogradation properties of parboiled rice. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2021,101: 4201–4206

5.Zeyu Wu* , Wanru Ma , Zhaojun Xian , Qingsong Liu , Ailing Hui , Wencheng Zhang*.The impact of quick-freezing methods on the quality, moisture distribution and microstructure of prepared ground pork during storage duration. Ultrasonics Sonochemistry. 78 (2021) 105707

6.Baoyi Xiong, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Rui Liu, Chengying Yang, Ailing Hui, Xusheng Huang and Zhaojun Xian. Preparation, characterization, antioxidant and anti-inflflammatory activities of acid-soluble pectin from okra (Abelmoschus esculentus L.). International Journal of Biological Macromolecules 181 (2021) 824–834.

7.Baoyi Xiong, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Rui Liu, Chengying Yang, Ailing Hui, Xusheng Huang and Zhaojun Xian. Okra pectin relieves inflammatory response and protects damaged intestinal barrier in caerulein-induced acute pancreatic model. Journal of the Science of Food and Agriculture., 2021,101:863-870;

8.Xusheng Huang, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Honghong Li, Chengying Yang, Wanru Ma, Ailing Hui, Qingmei Zeng, Baoyi Xiong & Zhaojun Xian. Computer simulation aided preparation of molecularly imprinted polymers for separation of bilobalide. Journal of Molecular Modeling J Mol Model 26, 198 (2020).

9.Honghong Li, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Xusheng Huang, Ailing Hui, Yiwen He, Haiyan Wang. Theoretical design, preparation, and evaluation of Ginkgolide B molecularly imprinted polymers. Journal of separation science. 2020;43(2):514–523

10.Chuanxiang Fu, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Pengpeng Chen, Ailing Hui, Yue Zheng, Honghong Li, and Kun Xu. A novel process for scopolamine separation from Hindu Datura extracts by liquid–liquid extraction, macroporous resins, and crystallization. SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY，2020, 55( 5): 922–931

11.Yue Zheng，Wen-Cheng Zhang* ，Ze-Yu Wu* ，Chuan-Xiang Fu，Ai-Ling Hui，Han Gao，Peng-Peng Chen，Biao Du，Hua-Wei Zhang. Two macamides extracts relieve physical fatigue by attenuating muscle damage in mice.Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019; 99: 1405–1412

12.Zeyu Wu, Tingting Wang, Yonghong Song, Yang Lu, Tianyun Chen, Pengpeng Chen, Ailing Hui, Yan Chen, Haixiang Wang, Wencheng Zhang*. Optimization on conditions of podophyllotoxin-loaded liposomes using response surface methodology and its activity on PC3 cells. Journal of Liposome Research, 2019, 29(2): 133–141

13.Ling Meng, Wencheng Zhang*, Xianhan Zhou, Zeyu Wu∗∗, Ailing Hui, Yiwen He, Han Gao,Pengpeng Chen. Effect of high hydrostatic pressure on the bioactive compounds, antioxidant activity and in vitro digestibility of cooked black rice during refrigerated storage. Journal of Cereal Science 86 (2019) 54–59

14.Ling Meng, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Ailing Hui,Han Gao, PengPeng Chen, Yiwen He. Effect of pressure-soaking treatments on texture and retrogradation properties of black rice. LWT – Food Science and Technology, 2018, 93: 485-490.

15.Han Gao, Wencheng Zhang*, Zeyu Wu*, Haiyan Wang, Ailing Hui, Ling Meng, Pengpeng Chen, Zhaojun Xian, Yiwen He, Honghong Li, BiaoDu, Huawei Zhang. Preparation, characterization and improvement in intestinal function of polysaccharide fractions from okra. Journal of Functional Foods, 2018, 50, 147-157.

专利
1.张文成，等. 一种印记膜板及其在物质结晶纯化中的应用. 发明专利号： ZL 200710191178.9

2.张文成. 一种无毒、高纯银杏总内酯及其单体的制备方法。ZL201510555490.6

3.张文成，等. 一种低酚酸银杏黄酮提取物的制备方法 .发明专利号：ZL 201010252682.7

4.张文成，等. 一种三维石墨烯银杏内酯B分子印迹聚合物的制备方法及其应用, 发明专利号：ZL201910421911.4.

5.张文成，等. 一种高效分离葛根素的方法及装置。发明专利号：ZL 200610088090.X

6.张文成，等. 一种穿心莲内酯分离纯化方法. 发明专利号：ZL 200910185162.6

7.张文成，等. 一种脱水穿心莲内酯分离纯化方法. 发明专利号：ZL 200910185164.5

8.张文成, 等. 一种迷迭香天然抗氧化剂的制备新方法. 发明专利号：ZL 201010547085.7

9.张文成，等. 一种萃取新鲜柚子花芳香性物质的方法。发明专利号：ZL 200610088092.9

10.张文成，等. 一种酱卤鸭的加工方法. 发明专利号：ZL 200910144072.2

11.张文成，等. 一种香辣鸡翅的加工方法. 发明专利号：ZL200910185161.1

12.张文成，等. 一种蛹虫草超微粉的制备方法. 发明专利号：ZL 201510555605.1

13.张文成，等. 一种碱性黄秋葵多糖的分离提取方法及其用途, 发明专利号：ZL201810913650.3

14.张文成，等. 一种控制烟叶中烟碱含量的方法。发明专利号：ZL 200610086386.8

15.张文成、等. 一种新鲜虫草花酒的制备新方法. 发明专利申请号：201510556511.6

16.张文成，等. 一种超高压青稞方便米饭的加工方法，发明专利申请号：201710361876.2

17.张文成，等. 一种即食速溶黑米全粉的加工工艺，发明专利申请号：201810722350.7

18.张文成，等. 一种通过亚临界二氧化碳萃取技术提取洋金花中东莨菪碱的方法. 发明专利申请号： 201810674117.1

获奖情况
1、“银杏叶活性成分高纯分离及应用”获安徽省科技进步二等奖
2、“超临界流体萃取结晶技术”获教育部提名国家科学技术（技术发明）二等奖
3、“砀山酥梨及苹果浓缩汁加工关键技术及产业化”获安徽省科技进步三等奖
4、“产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践” 获安徽省高等学校省级教学成果二等奖
5、“30种高纯天然产物化学成分高效分离技术及应用” 获教育部技术发明一等奖
6. “食品超高压加工技术与装备产业化”2015年获第四届中国创新创业大赛(广东赛区)暨第三届“珠江天使杯”科技创新创业大赛二等奖
7、“高标准噻托溴铵新药异构体的控制及生产” 2018年度安徽省科技进步三等奖

职务：	生物机电工程研究所所长	职称：	教授
所属系：	农产品生物化工教育部工程研究中心	邮箱：	zwc1012@163.com
办公地点：	食生大楼708	学术成果	代表性论文 1.Chengying Yang,Honghong Li,Zeyu Wu,Xusheng Huang,An Zhou,Ailing Hui,Rui Liu,Wencheng Zhang. Dispersive solid phase extraction of ginkgolide B from real samples using 3D reduced oxide graphene aerogel based molecularly imprinted polymers. Polymers for Advanced Technologies. 2022,33(10）: 3501-3511 2.Xusheng Huang, Qingsong Liu, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Yunchun Wang, Jianwen Li, Baoyi Xiong and Zhaojun Xian.Bilobalide molecularly imprinted polymers prepared using MWCNTs/ZIF-67 composite as supporter for solid-phase extraction of bilobalide from real samples. Polym Int. 2022,71: 301–309 3.Zeyu Wu , Wanru Ma , Sophia Jun Xue , An Zhou , Qingsong Liu , Ailing Hui , Yizhong Shen , Wencheng Zhang, John Shi. Ultrasound-assisted immersion thawing of prepared ground pork: Effects on thawing time, product quality, water distribution and microstructure. LWT - Food Science and Technology. 163 (2022) 113599 4.Zeyu Wu, Yiwen He, Weilong Yan, Wencheng Zhang, Xuewu Liu, Ailing Hui, Haiyan Wang and Honghong Li. Effect of high-pressure pre-soaking on texture and retrogradation properties of parboiled rice. Journal of the Science of Food and Agriculture. 2021,101: 4201–4206 5.Zeyu Wu , Wanru Ma , Zhaojun Xian , Qingsong Liu , Ailing Hui , Wencheng Zhang.The impact of quick-freezing methods on the quality, moisture distribution and microstructure of prepared ground pork during storage duration. Ultrasonics Sonochemistry. 78 (2021) 105707 6.Baoyi Xiong, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Rui Liu, Chengying Yang, Ailing Hui, Xusheng Huang and Zhaojun Xian. Preparation, characterization, antioxidant and anti-inflflammatory activities of acid-soluble pectin from okra (Abelmoschus esculentus L.). International Journal of Biological Macromolecules 181 (2021) 824–834. 7.Baoyi Xiong, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Rui Liu, Chengying Yang, Ailing Hui, Xusheng Huang and Zhaojun Xian. Okra pectin relieves inflammatory response and protects damaged intestinal barrier in caerulein-induced acute pancreatic model. Journal of the Science of Food and Agriculture., 2021,101:863-870; 8.Xusheng Huang, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Honghong Li, Chengying Yang, Wanru Ma, Ailing Hui, Qingmei Zeng, Baoyi Xiong & Zhaojun Xian. Computer simulation aided preparation of molecularly imprinted polymers for separation of bilobalide. Journal of Molecular Modeling J Mol Model 26, 198 (2020). 9.Honghong Li, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Xusheng Huang, Ailing Hui, Yiwen He, Haiyan Wang. Theoretical design, preparation, and evaluation of Ginkgolide B molecularly imprinted polymers. Journal of separation science. 2020;43(2):514–523 10.Chuanxiang Fu, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Pengpeng Chen, Ailing Hui, Yue Zheng, Honghong Li, and Kun Xu. A novel process for scopolamine separation from Hindu Datura extracts by liquid–liquid extraction, macroporous resins, and crystallization. SEPARATION SCIENCE AND TECHNOLOGY，2020, 55( 5): 922–931 11.Yue Zheng，Wen-Cheng Zhang ，Ze-Yu Wu* ，Chuan-Xiang Fu，Ai-Ling Hui，Han Gao，Peng-Peng Chen，Biao Du，Hua-Wei Zhang. Two macamides extracts relieve physical fatigue by attenuating muscle damage in mice.Journal of the Science of Food and Agriculture. 2019; 99: 1405–1412 12.Zeyu Wu, Tingting Wang, Yonghong Song, Yang Lu, Tianyun Chen, Pengpeng Chen, Ailing Hui, Yan Chen, Haixiang Wang, Wencheng Zhang. Optimization on conditions of podophyllotoxin-loaded liposomes using response surface methodology and its activity on PC3 cells. Journal of Liposome Research, 2019, 29(2): 133–141 13.Ling Meng, Wencheng Zhang, Xianhan Zhou, Zeyu Wu∗∗, Ailing Hui, Yiwen He, Han Gao,Pengpeng Chen. Effect of high hydrostatic pressure on the bioactive compounds, antioxidant activity and in vitro digestibility of cooked black rice during refrigerated storage. Journal of Cereal Science 86 (2019) 54–59 14.Ling Meng, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Ailing Hui,Han Gao, PengPeng Chen, Yiwen He. Effect of pressure-soaking treatments on texture and retrogradation properties of black rice. LWT – Food Science and Technology, 2018, 93: 485-490. 15.Han Gao, Wencheng Zhang, Zeyu Wu, Haiyan Wang, Ailing Hui, Ling Meng, Pengpeng Chen, Zhaojun Xian, Yiwen He, Honghong Li, BiaoDu, Huawei Zhang. Preparation, characterization and improvement in intestinal function of polysaccharide fractions from okra. Journal of Functional Foods, 2018, 50, 147-157. 专利 1.张文成，等. 一种印记膜板及其在物质结晶纯化中的应用. 发明专利号： ZL 200710191178.9 2.张文成. 一种无毒、高纯银杏总内酯及其单体的制备方法。ZL201510555490.6 3.张文成，等. 一种低酚酸银杏黄酮提取物的制备方法 .发明专利号：ZL 201010252682.7 4.张文成，等. 一种三维石墨烯银杏内酯B分子印迹聚合物的制备方法及其应用, 发明专利号：ZL201910421911.4. 5.张文成，等. 一种高效分离葛根素的方法及装置。发明专利号：ZL 200610088090.X 6.张文成，等. 一种穿心莲内酯分离纯化方法. 发明专利号：ZL 200910185162.6 7.张文成，等. 一种脱水穿心莲内酯分离纯化方法. 发明专利号：ZL 200910185164.5 8.张文成, 等. 一种迷迭香天然抗氧化剂的制备新方法. 发明专利号：ZL 201010547085.7 9.张文成，等. 一种萃取新鲜柚子花芳香性物质的方法。发明专利号：ZL 200610088092.9 10.张文成，等. 一种酱卤鸭的加工方法. 发明专利号：ZL 200910144072.2 11.张文成，等. 一种香辣鸡翅的加工方法. 发明专利号：ZL200910185161.1 12.张文成，等. 一种蛹虫草超微粉的制备方法. 发明专利号：ZL 201510555605.1 13.张文成，等. 一种碱性黄秋葵多糖的分离提取方法及其用途, 发明专利号：ZL201810913650.3 14.张文成，等. 一种控制烟叶中烟碱含量的方法。发明专利号：ZL 200610086386.8 15.张文成、等. 一种新鲜虫草花酒的制备新方法. 发明专利申请号：201510556511.6 16.张文成，等. 一种超高压青稞方便米饭的加工方法，发明专利申请号：201710361876.2 17.张文成，等. 一种即食速溶黑米全粉的加工工艺，发明专利申请号：201810722350.7 18.张文成，等. 一种通过亚临界二氧化碳萃取技术提取洋金花中东莨菪碱的方法. 发明专利申请号： 201810674117.1
研究领域	1.治疗脑血管类疾病创新药物基础研究及应用开发（1）基于银杏等活性成分治疗脑梗类疾病中抗血小板凝聚及氧化应激保护作用机制；（2）治疗血管性痴呆（VD）中药/化药创新药物创制. 2.天然产物有效物质制备及功能食品开发（1）创新超临界流体萃取技术、超微破壁技术、超纯分离技术、超级组装技术、电磁诱导结晶技术、超声辅助技术等，并进行系列保健食品、创新药物等中间体或原料开发；（2）基于银杏、虫草、枸杞等特色资源，开发改善睡眠、调节免疫、延缓衰老等功能食品. 3.健康食品、预制调理食品开发（1）创新超高压加工技术、超微粉碎技术、超低温处理技术、生物转化/制造技术等，制备果蔬饮品、果蔬全粉、速冻菜肴、香精香料、生物调味品、生物酵素、预制菜等；（2）健康米/主食：低GI值主食、超高压即食米饭、发芽糙米、蒸谷米、鲜米、挂面等；开发过果蔬汁饮品:如猕猴桃/橙子/草莓等饮品、玫瑰花饮品、白果营养粉、青稞营养粉、复合咖啡固体饮料等;发酵食品等.	科研项目	（1）承担国家创新1类药物研究方面 1)国家科技重大专项课题分课题 “国家注册分类1类中药新药-银杏内酯B原料药质量标准完善”，国拨经费100万元 2)安徽省阜阳市重大专项-揭榜挂帅类项目“治疗血管性痴呆（ＶaD）的创新1类候选药物研究”（编号：FKJB202105），政府财政资助经费400万元； 3)企业委托项目“安徽及周边道地中药材超微粉系列新产品开发”（编号：13-002），总经费50万元。 4)企业委托项目“银杏内酯B注射液”（合同编号：12-134 ），总经费129.45万元（2）主持天然产物有效物质制备及应用方面 1)安徽省科技重大专项项目“天然东莨菪碱医药中间体的制备及产业化关键技术研究”（项目编号：16030801111） 2)企业委托项目“玛卡、虫草等名贵中药材提取分离及新产品开发”（项目编号：WJSKF0223） 3)企业委托项目“复杂组分分离系统构建及其在烟草制品中应用研究”（项目编号：W2021JSKF0918）（3）承担方便食品、预制调理食品等开发方面 1)国家863项目课题”食品超高压加工技术研究与应用示范”（编号：2011AA100801-05），国拨经费249.6万元 2)安徽省科技重大专项“基于互联网+低发酵调味品加工关键技术及产业化”（编号：202003b06020013） 3)安徽省重点研究与开发计划项目“基于区块链技术的鲜米标准化加工关键技术研究及应用”（编号：202104f06020039） 4)企业委托项目“徽观蒸谷米新产品研制及智能示范线建设”（项目编号：W2018JSKF0439） 5)企业委托项目“10种速冻食品加工技术及应用示范” （项目编号：W2023JSKF0221）
荣誉奖项	获奖情况 1、“银杏叶活性成分高纯分离及应用”获安徽省科技进步二等奖 2、“超临界流体萃取结晶技术”获教育部提名国家科学技术（技术发明）二等奖 3、“砀山酥梨及苹果浓缩汁加工关键技术及产业化”获安徽省科技进步三等奖 4、“产学研合作教育及技术创新能力培养的探索与实践” 获安徽省高等学校省级教学成果二等奖 5、“30种高纯天然产物化学成分高效分离技术及应用” 获教育部技术发明一等奖 6. “食品超高压加工技术与装备产业化”2015年获第四届中国创新创业大赛(广东赛区)暨第三届“珠江天使杯”科技创新创业大赛二等奖 7、“高标准噻托溴铵新药异构体的控制及生产” 2018年度安徽省科技进步三等奖